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食品冻结保藏的基本原理是怎样的？

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发布时间：2022-06-06

更多“食品冻结保藏的基本原理是怎样的？”相关的问题

第1题

简述食品低温保藏的基本原理。

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第2题

冷冻保藏食品时，冻结速度越快，食品的变性速度（）

A.与冷冻速度成反比

B.越大

C.越小

D.无关

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第3题

从冻结速度对食品品质的影响说明应怎样提高冻结食品的品质。

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第4题

微生物保藏的基本原理是什么，写出至少三种菌种保藏的方法。

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第5题

什么是食品生物技术

什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？

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第6题

简述菌种保藏的基本原理及措施。

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第7题

菌种保藏的基本原理和主要方法有哪些？

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第8题

下列关于食品保藏期限的说法中，不正确的是（)。

A.食品超过保藏期限后应经高温处理方可食用

B.食品超过保藏期限后其卫生指标值已超过规定标准

C.食品超过保藏期限后食品已属腐败变质而不能食用

D.食品超过保藏期限意味着食品寿命的结束

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第9题

下列不属于食品腐败变质的预防和控制措施的是()。

A.低温保藏法

B.高温保藏法

C.脱水保藏法

D.发酵保藏法

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第10题

菌种保藏的原理与方法是怎样的？

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第11题

常用的菌种保藏方法有()、()、()、麸皮(谷粒)保藏法、低温冻结保藏法、()和()。

常用的菌种保藏方法有（)、（)、（)、麸皮（谷粒)保藏法、低温冻结保藏法、（)和（)。

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