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[单选题]

蔗糖在酸或水解酶的作用下，可水解为单糖，产生等量葡萄糖和果糖的混合物，又称这种混合物为（）。

A.多糖

B.复合糖

C.转化糖

D.混合糖

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发布时间：2022-03-09

更多“蔗糖在酸或水解酶的作用下，可水解为单糖，产生等量葡萄糖和果糖的混合物，又称这种混合物为（）。”相关的问题

第1题

蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖（）

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第2题

蔗糖水解生成的等量葡萄糖和果糖的混合物，叫做（)。

A.半乳糖

B.糖

C.转化糖

D.单乳糖

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第3题

蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。（)

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第4题

请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序：______。（A)蔗糖＞葡萄糖＞果糖＞转化糖（B)葡萄糖＞蔗糖＞

请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序：______。

(A)蔗糖＞葡萄糖＞果糖＞转化糖

(B)葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞转化糖

(C)葡萄糖＞蔗糖＞转化糖＞果糖

(D)转化糖＞果糖＞葡萄糖＞蔗糖

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第5题

蔗糖的水解产物称为转化糖是因为蔗糖为()旋体，而水解后的混合物为()旋体。

蔗糖的水解产物称为转化糖是因为蔗糖为（)旋体，而水解后的混合物为（)旋体。

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第6题

在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（)。

A.蔗糖;

B.果糖;

C.葡萄糖;

D.麦芽糖。

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第7题

关于碳水化合物的分类说法正确的（）。

A.糖包括单糖、双糖、多糖

B.双糖包括蔗糖、乳糖、果糖

C.寡糖又称低聚糖，由3个以上单糖分子通过糖昔键构成的聚合物

D.淀粉、糖原和膳食纤维均是多糖

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第8题

片剂制备时常用（)的混合物代替乳糖作用。

A.淀粉、糊精、蔗糖

B.淀粉、糊精、果糖

C.淀粉、糊精、葡萄糖

D.蔗糖、果糖、葡萄糖

E.淀粉、糊精、麦芽糖

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第9题

芸香苷经酸水解后，可得到的单糖有

A.葡萄糖

B.甘露糖

C.果糖

D.阿拉伯糖

E.鼠李糖

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第10题

糖类按其组成一般可分为（）三大类。

A.麦芽糖、蔗糖、乳糖

B.单糖、双糖、多糖

C.葡萄糖、果糖、蔗糖

D.冰糖、麦芽糖、葡萄糖

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第11题

农产品在储藏过程中，淀粉和（)等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

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