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低峰期其间过门异常2次及以上需对员工按扫描流程扫描（）
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第6题
A.低峰期将摆盘成品盖湿纱布或喷水
B.已摆盘当天未使用的，检查质量合格的做员工餐
C.隔夜产品在第二天使用前需重点检查有无变色情况
D.冷藏温度：4℃（±2℃）
第8题
A.低峰期将摆盘成品盖湿纱布或喷水
B.已摆盘当天未使用的，检查质量合格的做员工餐
C.冷藏温度：4℃（±2℃）
D.清洗好的笨波菜，如在30分钟内不摆盘，需加盖放回至保鲜库/保鲜柜中
第11题
A.3次，2次，实时
B.3次，1次、实时
C.2次，1次，月底
D.2次，1次，月初
