题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
刀刃(刃口):是指刀身上用来切、削、砍的一边,一般情况下刃口厚度小于0.5毫米()
答案
查看答案
第4题
A.血槽:是指刀身上的专用刻槽
B.刀柄:是指刀上被用来握持的部分
C.刀格(挡手):是指刀上用来隔离刀柄与刀身的部分
D.刀身:是指刀上用来完成切、削、刺等功能的部分
第5题
A.操作时要爱护刀刃,对各种刀具使用得当,片刀不宜砍、斩,文武刀不可砍大骨
B.切咸、酸、碱、粘性原料一般擦干净即可
C.使用完毕后用湿毛巾裹上,避免伤刀刃或伤人
D.经常打磨、确保锋利,长时不用,涂上色拉油存放