更多“带骨原料的形态一定要比无骨原料的形态大一些。()”相关的问题
第1题
无骨和带骨的原料都可用来加工成块形。()
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第3题
铡切的适用范围:带壳、体小圆滑、略带小骨的原料。()
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第5题
原料成形的形态与原料的质地、大小、厚度有密切的关系。()
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第6题
原料加工形态,无论荤,素原料一般都要加工成细碎小料()
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第7题
骨按形态分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨。()
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第8题
火候是根据原料形态来定。如果原料形状小,火力要大些,加热时间要短()
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第9题
桑刀用途:前面可以切精细的原料,后面可以斩带骨的原料,但只能斩小骨,如鸡.鸭骨,不能斩较大的硬骨。
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