题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
在日常生活中苹果切开后容易变色,面包焙烤后会变成金黄色。从食品化学角度简述其中的机理。
答案
暂无答案
第9题
A.烤焙注重的是炉温,时间不重要
B.喷蒸气时不能开启烤箱,喷完蒸汽后30秒可开烤箱
C.烘烤面包时面包还未定型前,不可打开炉门,否则会导致面包塌陷
D.烤焙注重的是时间,温度才是次要