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[判断题]

次质鲜蛋-一类次质鲜蛋：蛋壳无裂纹、格窝或破损，手摸有光滑感。（）

答案

错

发布时间：2022-10-11

更多“次质鲜蛋-一类次质鲜蛋：蛋壳无裂纹、格窝或破损，手摸有光滑感。（）”相关的问题

第1题

次质鲜蛋一类次质鲜蛋：蛋壳无裂纹、格窝或破损，手摸有光滑感。（)

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第2题

二类次质鲜蛋:蛋壳（),壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。

A.发暗

B.发黄

C.发黑

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第3题

良质鲜蛋气室直径小于()毫米，整个蛋呈微红色，蛋黄略见阴影或无阴影，且位于中央，不移动，蛋壳无裂纹。

良质鲜蛋气室直径小于（)毫米，整个蛋呈微红色，蛋黄略见阴影或无阴影，且位于中央，不移动，蛋壳无裂纹。

A、11

B、12

C、13

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第4题

良质鲜蛋-蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。（)

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第5题

良质鲜蛋的感官特点是（)。

A.蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明

B.蛋壳粗糙，重量适当

C.蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声

D.有轻微的生石灰味

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第6题

新鲜蛋的蛋壳完整，蛋白黏稠度高，蛋黄饱满。（）

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第7题

新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮，无白色粉状物质。（）

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第8题

新鲜鸡蛋蛋壳清洁、无裂纹，用手摸蛋壳表面略有粗糙感。（）

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第9题

良质鲜蛋-有较重的生石灰味。（)

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第10题

新鲜蛋表面应该是非常光滑透亮的。（）

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第11题

为防止鲜蛋的变质，运输过程中要注意（)。

A.避免污染

B.安全行驶

C.避免蛋壳破损

D.慢速行驶

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