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第1题
刮甲鱼身上黑皮时,要将宰杀后的甲鱼放在()℃的热水中烫3分钟左右
A.30~50
B.40~60
C.70~80
D.90~100
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第2题
宰杀水鱼时,放血后要将甲鱼放入()℃热水中略烫,以便于去除外衣
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第3题
宰杀甲鱼时,放血后要把甲鱼放进60℃热水中略烫,以便于去除外衣。()
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第4题
活甲鱼宰杀比较危险,可以等死亡后再进行加工()
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第6题
宰杀水鱼时,烫甲鱼除外衣的水温应该是85℃以上。()
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第7题
甲鱼的初加工步骤:宰杀→烫皮→()→去内脏→()→洗涤。
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第8题
甲鱼的初加步骤是宰杀、()、()、去内脏。
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第9题
甲鱼的初加 步骤是宰杀、 ()、 ()、 去内脏.
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第10题
甲鱼的初加工步骤:宰杀→烫皮→()→去内脏→()→洗涤。
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第11题
甲鱼的初加步骤是宰杀、()、()、去内脏、()、洗涤6个步骤。
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