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[判断题]

剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制（）

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发布时间：2022-11-02

更多“剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制（）”相关的问题

第1题

剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。（）

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第2题

剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。（）

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第3题

剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴。（）

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第4题

剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。（）

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第5题

剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。（）

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第6题

剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。（）

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第7题

剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。（）

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第8题

剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制（）

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第9题

爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞花刀）的原料进行瞬间加热，加调味汁成菜的技法总称。（）

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第10题

爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞花刀）的原料进行瞬间加热，加调味汁成菜的技法总称。（）

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第11题

制作爆腰花剞麦穗花刀时，要从猪腰内侧剞，两次刀纹深度为原料的（），刀距2毫米

A.3/5

B.2/3

C.4/5

D.1/2

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