更多“味精是常用的鲜味剂,加热到()℃以上时就失去鲜味。”相关的问题
第1题
味精加热到120℃以上就会失去鲜味。()
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第2题
味精经加温到()时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。
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第3题
味精是肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分()。
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第4题
味精是鲜味剂的代表,味精的主要成分是焦谷氨酸钠,在弱酸及中性条件下或长时间高温加热,会使焦谷氨酸钠分解,因而影响味精的呈鲜效果。()
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第5题
味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠,在()条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果
A.中性,碱性
B.强酸,中性
C.强酸,碱性
D.弱酸,碱性
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第6题
味精是鲜味剂的代表,其主要成分是焦谷氨酸钠,在弱酸及中性条件下或长时间高温加热,会使焦谷氨酸钠分解,影响味精的呈现效果()
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第7题
普通味精不宜在____溶液中使用,否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味。
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第8题
下列选项中关于复合味精的正确叙述是()。
A.是味精的第二代产品
B.含有鲜味极强的核酸类物质
C.含有天然食物提取物
D.含有谷氨酸钠成成
E.是一种复合鲜味调料
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第9题
关于强力味精的正确叙述是含有谷氨酸钠成分、是一种复合鲜味调料、含有鲜味极强的()类物质。
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