题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种()。
A.原料
B.配料
C.调料
D.鱼料
答案
查看答案
A.原料
B.配料
C.调料
D.鱼料
第7题
菜肴()的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。
A.原料形状
B.主要原料
C.特定形态
D.原料构成