首页 > 大学专科> 土建> 土建施工类

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

鲜汤种类很多，各地称谓也有所不同，按制汤的原料，可分为动物性鲜汤和植物性鲜汤两大类（）

答案

查看答案

发布时间：2022-11-07

更多“鲜汤种类很多，各地称谓也有所不同，按制汤的原料，可分为动物性鲜汤和植物性鲜汤两大类（）”相关的问题

第1题

（）鲜汤的种类很多，各地称谓也有所不同，按制汤的原料可分为动物性汤和植物性汤两大类。

点击查看答案

第2题

鲜汤的种类很多，各地称谓也有所不同，按制汤的原料可分为动物性汤和植物性汤两大类（）

点击查看答案

第3题

汤的种类很多，按制汤的工艺方法来分可分为荤汤和素汤两大类。（）

点击查看答案

第4题

煲汤时选料要得当，这是制好鲜汤的关键所在，用于制汤的原料，在采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。（)

点击查看答案

第5题

由于汤汁颜色和澄清程度不同，基础汤汁的种类可以分为（)。

A.冷汤类和热汤类

B.毛汤类、浓汤类和清汤类

C.动物汤汁和植物汤汁

D.海鲜汤汁、蔬菜汤汁和肉类汤汁

点击查看答案

第6题

（)也称菜肉粥，起源于英伦三岛。

A.茸汤

B.奶油汤

C.浓肉汤

D.海鲜汤

点击查看答案

第7题

（）鲜汤按汤色可分为白汤和清汤两大类。

点击查看答案

第8题

（）制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶性较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使营养素溶入水中，以提取鲜汤的工艺。

点击查看答案

第9题

鲜汤按汤色可分为白汤和清汤两大类（）

点击查看答案

第10题

关于烩的工艺，下列说法错误的是（）

A.烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

B.宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

C.应配鲜汤作汤底

D.在汤微沸时调入芡粉

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

24年南开大学考研复试流程 24年华南农业大学农业管理考研分数线公布时间：3月河北2025年研究生报名时间预计为2024年10月5日—10月25日 2024年文科上985要考多少分 985院校有哪些 24年武汉大学考研面试技巧 24年南京农业大学考研分数线公布时间：3月内蒙古25年考研报名时间预测：10月5日—10月25日 2024年湖南大学考研复试时间：3月—4月 2024河北高考成绩全省排名查询方法一分一档表如何查 24考研学校分数线什么时候公布呀？3月中旬

高考志愿助手全部 >

武汉商贸职业学院特色专业建设点有哪些？青岛农业大学学校简称是什么？有哪些专业？聊城大学东昌学院怎么样？学校简介武昌职业学院特色专业建设点有哪些？山东理工大学学校简称是什么？有哪些专业？常州大学怀德学院是985还是211大学？山东农业大学学校简称是什么？有哪些专业？青岛城市学院怎么样？学校简介邯郸科技职业学院位于哪个城市？南京财经大学红山学院是985还是211大学？

下载APP

关注公众号

TOP