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[判断题]

中餐宴会服务员要注意巡台，看到宾客杯中酒水少于1/4时，应征得客人同意后为其添加（）

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发布时间：2021-10-28

更多“中餐宴会服务员要注意巡台，看到宾客杯中酒水少于1/4时，应征得客人同意后为其添加（）”相关的问题

第1题

值台员要注意宾客酒水的饮用情况，一般当宾客杯中酒水还剩()时，就要为宾客斟倒。

A.1/5

B.4/1

C.1/3

D.1/2

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第2题

中餐宴会服务中有入席拉椅让座的服务环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座，要求（）。

A.女士优先

B.主人优先

C.先宾后主

D.随即拉椅

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第3题

定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。

A.其他位客人

B.15位客人

C.20位客人

D.25位客人

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第4题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

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第5题

中餐便餐摆台较中餐宴会摆台更为简单快捷（）

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第6题

宴会客人离席后，服务员要检查客人有无遗留物品，以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品，并及时阻止。()

A．错误

B．正确

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第7题

摆台分为中餐摆台和宴会摆台（）

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第8题

中餐宴会服务中,上甜品水果前,服务员应撤去（）以外的全部餐具

A.酒杯

B.骨碟

C.筷子

D.餐巾

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第9题

宴会结束后，服务员应主动征求宾客意见，并及时总结便于不断提高服务质量和服务水平。()

A．错误

B．正确

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第10题

服务中如碰到宾客出言不逊，服务员应（）

A.礼貌要求客人对服务人员要有礼貌

B.恶言对恶语

C.不要流露出不悦

D.向客人指出，请客人尊重服务人员的劳动。

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