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肉腌制的目的是什么？肉腌制的方法有哪些？

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发布时间：2021-07-21

更多“肉腌制的目的是什么？肉腌制的方法有哪些？”相关的问题

第1题

肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、()

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第2题

肉的腌制过程中亚硝酸盐的作用有()、()、()。

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第3题

如何使新肉与腌制肉色泽好？

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第4题

亚硝酸盐在肉的腌制过程中的作用？

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第5题

在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）

A.NaNO3

B.NaNO2

C.Nacl

D.NaHCO3

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第6题

在腌制肉制品时，亚硝酸盐使肉发红，但毒性强，我国已不准使用。

A．错误

B．正确

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第7题

辛弃疾《清平乐》里，“拄杖东家分社肉”的“社”意思是() 。

A.腌制过的

B.新鲜的

C.土地庙

D.宗祠

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第8题

捞派小鲜肉（非清真)将上好猪颈肉切片腌制，口感鲜香、麻辣。（)

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第9题

对于含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，采用最合适的腌制方法是【】

A.干腌法

B.湿腌法

C.腌水注射法

D.混合腌制法

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