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第1题
()红糟是由黄酒的酒糟加入9%的红曲制成,色泽鲜红,具有酒香味道
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第2题
红糟是由黄酒的酒糟加入9%的红曲制成,色泽鲜红,具有酒香味道。()
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第3题
制作红糟,在酿酒时需加入()的天然红曲米。
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第4题
福州菜所使用的红糟,是以糯米、红曲发酵成酒后,沉淀于缸底的酒糟。()
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第5题
糟蛋是用优质鲜鸡蛋经优良的()酒糟糟制而成。
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第6题
糟熘三白的菜品特点是______。
A.色泽红亮
B.明油包芡
C.糟香浓郁
D.洁白素雅
E.软嫩清鲜
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第7题
制麸曲的鲜酒糟为当日出甑并趁热扬3~4次的酒糟,凡糟(),均不得用于制曲
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第8题
糟蛋是将鸭蛋放入优良糯米酒糟中,经()个月浸渍而制成的食品。
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第9题
酒糟可分为白糟和红糟两种,白糟为浙江所产,红糟是()的特产。
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第11题
糟溜三白中必须必须用到的调味料是()。
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