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[单选题]

鱼的整料去骨采用不开口式的方式旨在（)。

A.使成品菜肴形状美观

B.这种方式进行整料去骨宜于操作

C.降低菜肴的成本

D.体现厨师的技术

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发布时间：2022-03-11

更多“鱼的整料去骨采用不开口式的方式旨在（)。”相关的问题

第1题

鱼的整料去骨采用不开口的方式旨在（）

A.使成品菜肴形状美观

B.这种方式进行整料去骨宜于操作

C.降低菜肴的成本

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第2题

分割出骨与整料出骨的作用是丰富菜肴的（）品种。

A.花色

B.口味

C.形态

D.烹调

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第3题

局部点缀，多用于整料成品菜肴的装饰。

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第4题

整料去骨要求（)。

A.下刀准确

B.卫生合格

C.烹调技术

D.营养卫生

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第5题

整料去骨名词解释

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第6题

叙述鸡整料去骨的操作过程。

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第7题

鸭、鸽的整料取骨与鸡的去骨方法和步骤大体相同。（)

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第8题

整料去骨有何要求。

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第9题

利用整料出骨的方法制作成象征性的菜肴，如“百花彩鸡”，正确吗（）

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第10题

整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品（）等作用。

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第11题

经整料去骨的烹饪原料便于入味，易于成熟、()、()。

经整料去骨的烹饪原料便于入味，易于成熟、（)、（)。

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