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[判断题]

日晒处理法的咖啡会有莓果、红酒的香气和风味。（)

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发布时间：2022-04-28

更多“日晒处理法的咖啡会有莓果、红酒的香气和风味。（)”相关的问题

第1题

下列关于日晒处理方法描述准确的是（)

A.A.日晒处理方法的咖啡豆比水洗处理方法的酸味比较高

B.B.日晒处理方法的咖啡豆比水洗处理方法的醇度比较低

C.C.日晒处理方法的咖啡豆有红酒、莓果类等香气

D.D.日晒处理方法的咖啡豆没有甜味

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第2题

非洲豆香气独特芬芳，口感狂野，多半带点红酒酸。（)

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第3题

日晒处理加工法的咖啡生豆中心线偏黑色（）

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第4题

咖啡风味的好坏与烘焙时间没有关系。（)

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第5题

蓝山咖啡产于牙买加的蓝山，是咖啡圣品，风味细腻，无苦味。（)

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第6题

因咖啡中含有矿物质，所以化成粉末会给咖啡的风味带来一定的影响。（)

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第7题

喷雾干燥法工艺制作的速溶咖啡风味比冷冻干燥法工艺制作的咖啡好。（)

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第8题

水洗法中最影响咖啡风味的一个步骤是（)。

A.密度筛选阶段

B.脱果皮果肉阶段

C.发酵阶段

D.日晒干燥阶段

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第9题

具备条件的营业网点，VIP中心的客户等候区域可设置橱柜，提供咖啡、红酒等（）

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第10题

香料型卷烟香气特征是突出香料烟叶的特殊风味，香气芬芳馥郁而烟叶柔和优美，烟丝的色泽为黑褐色。（)

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第11题

在应用水预熟处理法时,需要注意营养、风味的变化,应尽可能不过度加热。（)

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