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[判断题]

战国时代，“调味之圣”易牙在江苏传艺创制美馔“鱼腹藏羊肉”，成为“鲜”字之本。（)

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发布时间：2022-07-02

更多“战国时代，“调味之圣”易牙在江苏传艺创制美馔“鱼腹藏羊肉”，成为“鲜”字之本。（)”相关的问题

第1题

刘完素治疗火热病所创制的名方是（)。

A.凉膈散

B.调味承气汤

C.防风通圣散

D.银翘散

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第2题

宋朝南迁临安后，宫廷中南食比重逐渐增大，其特点是水产品比例上升，特别是()，更是琳琅满目。

A.蟹馔

B.虾馔

C.鱼馔

D.贝馔

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第3题

“糖醋脆皮鱼” 的调味方法是()。　　

A.腌渍调味法　　

B.分散调味法　　

C.裹浇调味法　　

D.黏撒调味法　　

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第4题

东方插花艺术的风格与特点是()。

A.自然之“真”

B.线条之“美”

C.人文之“善”

D.“圣”洁尊崇

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第5题

苏洵散文的一大特点是()。

A.追求冲淡平和的中和之美

B.追求雍容典雅的艺术风格

C.带有战国时代纵横家色彩

D.寄寓作者深沉的黍离之悲

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第6题

“糖醋脆皮鱼”的调味方法是()。

A.腌渍调味法

B.分散调味法

C.裹浇调味法

D.黏撒调味法

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第7题

”糖醋脆皮鱼”采用的调味手法是（）。

A.随味碟调味法

B.裹浇调味法

C. 分散调味法

D.热渗调味法

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第8题

鱼香大虾中大虾在油炸前要进行调味。（)

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第9题

烹制“西湖醋鱼”采用的调味方法是（）

A．加热前调味+加热后调味

B．加热前调味+加热中调味

C．加热中调味+加热后调味

D．加热中调味+综合性调味

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第10题

省级卫视战国时代的“三雄”不包括（）。

A.湖南卫视

B.江苏卫视

C.东方卫视

D.浙江卫视

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第11题

（)鱼香大虾在调味时，葱、姜、蒜不能过早的放入，应在出锅前加入。

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