首页 > 职业资格考试> 技工类> 电工高级技师(一级)

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

调制茸泥应顺时针向一个方向搅，才能使茸泥上劲不脱水（）

答案

查看答案

发布时间：2022-11-07

更多“调制茸泥应顺时针向一个方向搅，才能使茸泥上劲不脱水（）”相关的问题

第1题

茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成茸泥状后，加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的（）物料

A.胶状

B.水状

C.油状

D.糊状

点击查看答案

第2题

调制牛肉茸泥可以添加的调料是（）

A.醋

B.蜂蜜

C.蛋清

D.琼脂

点击查看答案

第3题

花椒水是调制牛肉茸泥时必须添加的调料。（)

点击查看答案

第4题

调制蚕豆虾茸泥需要加入猪膘茸和（）

A.蛋清

B.味素

C.姜米

D.葱米

点击查看答案

第5题

调制鸡肉茸泥时，可以添加（)。

A.肥膘

B.盐

C.葱花

D.姜米

E.鸡蛋

点击查看答案

第6题

调制牛肉茸泥时可以添加的辅料有（)。

A.花椒水

B.胡椒粉

C.嫩肉粉

D.蜂蜜

E.鱼胶

点击查看答案

第7题

调制鱼肉茸泥时不适合添加的辅料有（)。

A.葱汁

B.鱼胶

C.生姜

D.淀粉

E.肥膘

点击查看答案

第8题

加入（）调制鸡肉茸泥可使成品更嫩滑。

A.猪肥膘或油

B.淀粉

C.蛋清

D.盐和味精

点击查看答案

第9题

调制鸡肉茸泥时一般都要添加（)，可使成品更嫩滑。

A.淀粉

B.肥膘或油

C.盐12

D.蛋清

点击查看答案

第10题

调制鱼肉茸泥时，关于辅料和调料，应该（)。

A.先投调料后投辅料

B.一起投入，快速搅拌

C.分次投入

D.先投盐搅拌上劲，再投辅料和调料

点击查看答案

第11题

软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90℃以上的水加热断生，另起油锅炒配料，放主料，投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

改成绩事件涉事人员称是为“救学生”，网友：这是在害他！南京农业大学考研调剂时间表，一图看懂！考研准考证能否当成草稿纸？来看考生亲身经历！南京理工大学2024年研究生报名时间：你需要了解的重要信息 “我在北大学减肥”冲上热搜，学校为本科生开的这堂课火了上海师范大学2024年考研录取通知书邮寄时间：6月中旬 2024年全国各省高考报名录取人数有多少？浙江师范大学2024年考研录取通知书邮寄时间：6月下旬 2025年福建师范大学考研报名时间及入口南京大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件

高考志愿助手全部 >

青岛港湾职业技术学院学校简称是什么？有哪些专业？常州工业职业技术学院是985还是211大学？湖南铁道职业技术学院特色专业建设点有哪些？忻州师范学院位于哪个城市？忻州师范学院是111计划学校吗？钟山职业技术学院是985还是211大学？长沙民政职业技术学院特色专业建设点有哪些？山东水利职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南工业职业技术学院特色专业建设点有哪些？山东海事职业学院怎么样？学校简介

下载APP

关注公众号

TOP