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[判断题]

关于整料出骨的作用描述，正确的是：使原料被充分利用（）

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发布时间：2022-09-05

更多“关于整料出骨的作用描述，正确的是：使原料被充分利用（）”相关的问题

第1题

整料出骨的成形能够使原料易成熟入味。（)

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第2题

整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品（）等作用。

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第3题

家禽类原料整料出骨的操作步骤是划开颈皮，斩去颈骨→→去躯干骨→()→洗涤整理。　　

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第4题

家禽类原料整料出骨的操作步骤是划开颈皮斩去颈骨→() →去躯干骨→ ()→洗涤整理。

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第5题

整料出骨的成形能够使菜式形态美观，提高菜肴档次，但是延缓了原料成熟和影响入味。（)

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第6题

家禽类原料整料出骨的操作步骤是划开颈皮，斩去颈骨→()→去躯干骨→()→洗涤整理。

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第7题

方便食用是整料出骨有作用（）

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第8题

对禽类原料进行整料出骨的第一步应该是（）。

A.去禽翅骨

B.断禽颈骨

C.出禽身骨

D.起禽腿骨

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第9题

方便食用是整料出骨有作用之一（）

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第10题

整料出骨名词解释

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第11题

整料去骨有哪些作用? 试述鸡的整料去骨的步骤?　　

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