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[判断题]

车辆配送过程中，冷藏食品温度控制在0—10℃，冷冻货品温度低于—12℃（）

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发布时间：2022-11-07

更多“车辆配送过程中，冷藏食品温度控制在0—10℃，冷冻货品温度低于—12℃（）”相关的问题

第1题

食品物流过程的冷藏链，通常将储存果蔬的冷却冷藏温度控制在（)

A.-10℃~-5℃

B.-5℃~-1℃

C.0℃~5℃

D.0℃~15℃

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第2题

冷藏是将温度控制在()℃，使储存的食品冷却而不冻结。

A.0~2

B.1~5

C.-1~1

D.2~5

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第3题

以下关于收货的说法不正确的是（）

A.收货时运输车辆脏污较重，应拒绝收货

B.豆制品需要冷链车运输配送

C.运输冷冻品的冷链车内部温度为0℃时可以收货

D.收货时冷藏食品表面温度与原标签标识的温度要求不得超过+3℃

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第4题

冷藏食品原料的温度应控制在()之间。

A.0~2℃

B.2~5℃

C.5~8℃

D.8~10℃

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第5题

食品冷藏冰箱的温度控制在（)。

A.-5°C-0°C

B.0°C-5°C

C.6°C-10°C

D.都可以

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第6题

冷藏预包装食品来货时，车辆设置温度应不高于商品标识的温度，商品表面温度应控制在冻结点以上～10℃（）

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第7题

动物性原料冷藏的适宜温度一般控制在( ) ℃。　　

A.1～ 5 　　

B.0～ 4 　　

C.2～ 1 0 　　

D.1 ～5 　　

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第8题

食品冷藏的温度围要（）

A.1~5℃

B.0~4℃

C.0~8℃

D.0~10℃

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第9题

食品储存过程中冷藏食品要在（）温度内储存，冷冻食品应该在（）温度内储藏。

A.8℃以上；-12℃以上

B.0℃以下；-12℃以下

C.0-8℃；-12℃或以下

D.8℃以下；-12℃以上

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第10题

食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是（）

A.-4℃--0℃

B.0℃--5℃

C.0℃--8℃

D.1℃--8℃

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第11题

食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是（)

A.-4℃～0℃

B.0℃～5℃

C.0℃～10℃

D.1℃～10℃

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