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第1题
脂肪含量0.5%,蛋白质2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是()
A.超高温灭菌脱脂乳
B.超高温灭菌全脂乳
C.巴氏消毒脱脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
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第2题
脂肪含量0.5%,蛋白质2.9%,常温销售,保质期在3个月以上液体乳制品,在分类上准确的名称应是()。
A.超高温灭菌脱脂乳
B.超高温灭菌全脂乳
C.巴氏消毒脱脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
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第3题
原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为()。
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第4题
原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。()
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第5题
为保证牛乳含有规定的脂肪含量,我国规定全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥3.1%,可通过添加或去除部分稀奶油或脱脂乳进行调整。()
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第6题
原料乳的含脂率过高,可加入()进行标准化。
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第8题
如果原料乳的含脂率过低,可加入部分()进行标准化。
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第9题
如果原料乳的含脂率过低,可去除部分()进行标准化。
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