首页 > 学历类考试> 自考专业课

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为（)。

A.稀奶油

B.奶油

C.脱脂乳

D.乳脂肪

答案

查看答案

发布时间：2022-01-22

更多“原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为()。”相关的问题

第1题

原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。（)

A.奶油

B.脱脂乳

C.乳脂肪

D.稀奶油

点击查看答案

第2题

稀奶油是以乳为原料分离出的含脂肪部分，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%产品。（)

点击查看答案

第3题

所谓的天然干酪是指以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料，经凝固后，排出乳清而获得的新鲜或成熟的干酪产品。（)

点击查看答案

第4题

今用含脂率为38%的奶油用以制造100kg稀奶油，根据标准，需将奶油的含脂率调整为34%，如果用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加（)kg脱脂乳

A.11.78

B.14.14

C.10.54

D.以上都不对

点击查看答案

第5题

原料乳的含脂率过高，可加入（)进行标准化。

A.脱脂乳

B.奶粉

C.水

D.稀牛奶

点击查看答案

第6题

稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量（不致过软及含水量过多

稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后，为使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量(不致过软及含水量过多)以及防止乳脂肪损失，须要冷却至奶油脂肪的凝固点，以使部分脂肪变为固体结晶状态，这一过程称之为稀奶油老化。()

参考答案：错误

点击查看答案

第7题

液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为()。

液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（)。

A.脱脂乳

B.消毒乳

C.超高温灭菌乳

D.稀奶油

点击查看答案

第8题

干酪是指在乳中（包括脱脂乳、稀奶油等)加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，使乳蛋白质（主要是酪蛋白)凝固后，排除乳清，将凝块压成所需形状而制成的产品。（)

点击查看答案

第9题

稀奶油再经过搅拌制造奶油时，大部分磷脂又转移到乳清中，所以乳清是富含磷脂的产品。（)

点击查看答案

第10题

采用酒精试验进行原料乳验收时，下列（)产品所用酒精浓度最高

A.消毒乳

B.乳粉

C.奶油

D.灭菌乳

点击查看答案

第11题

（)最主要的用途是做冰淇淋。

A.脱脂乳

B.稀奶油

C.酸牛奶

D.炼乳

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题明细

联系客服

购买搜题卡

公需课题库全部 >

考试指南全部 >

高考生如何选择学校和专业？这些干货帮助超大！建议收藏湖南农业大学2024年考研录取通知书邮寄时间：6月中旬西南财经大学2025年考研报名时间详细解读华北电力大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件广东外语外贸大学2024年考研拟录取情况查询的通知中国矿业大学2025年研究生报名时间表发布中国政法大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件陕西考研成绩查询入口详解 2025年四川考研报名时间预测：10月5日—10月25日北京外国语大学2024年高校专项计划招生对象及报考条件

高考志愿助手全部 >

潍坊工商职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南外贸职业学院特色专业建设点有哪些？山西中医药大学是111计划学校吗？山西中医药大学位于哪个城市？江苏农林职业技术学院是985还是211大学？山东经贸职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南交通职业技术学院特色专业建设点有哪些？青岛工程职业学院怎么样？学校简介湖南商务职业技术学院特色专业建设点有哪些？青岛幼儿师范高等专科学校怎么样？学校简介

下载APP

关注公众号

TOP