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[单选题]

酱油的品种很多,配料各异,色味有别,按生产工艺和方法的不同分为酿造酱油和（)酱油。

A.配制

B.液态

C.合成

D.发酵

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发布时间：2022-01-30

更多“酱油的品种很多,配料各异,色味有别,按生产工艺和方法的不同分为酿造酱油和()酱油。”相关的问题

第1题

酱油按生产工艺可分为（）

A．配制酱油

B．酿造酱油

C．化学酱油

D．蒸馏酱油

E．氨基酸态酱油

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第2题

酱油的品种很多，按加工方法有天然发酵酱油和（）

A．人工酱油

B．液体酱油

C．固体酱油

D．三级酱油

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第3题

买酱油时，配制酱油质量高于酿造酱油。（)

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第4题

酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么?

酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么？

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第5题

配制酱油是以酿造酱油为主体，与()、食品添加剂等配制而成;配制食醋是以酿造食醋为主体，与()、食品添加剂等混合配制而成。

配制酱油是以酿造酱油为主体，与（)、食品添加剂等配制而成;配制食醋是以酿造食醋为主体，与（)、食品添加剂等混合配制而成。

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第6题

白卤水如需调色，应使用（)。

A.酿造酱油

B.勾兑酱油

C.深色酱油

D.浅色酱油

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第7题

豆制酱油发酵方法按加温条件分（）和（）。

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第8题

酱油分酿造酱油和化学酱油，他们都属于咸味调味品。（)

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第9题

酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。

酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。

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第10题

酱油属于以下哪一个发酵工业（)

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

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第11题

豆制酱油的发酵方法按拌盐水的浓度分（）、（）和（）。

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