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对于颜色较深的一些样品,在测定其酸度时,如何排除干扰,以保证测定的准确度?
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在食品的pH值测定中必须注意哪些问题?如何使用及维护pH计?
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食品的总酸度、有效酸度、挥发酸测定值之间有什么关系?食品中酸度的测定有何意义?
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要测的样品中的氟或砷,怎样防止挥发?
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灰分的测定意义是什么?
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对于难灰化的样品可采取什么方法加速灰化?
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简述食品中总灰分测定的操作要点。
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什么是灰分?总灰分、水不溶性灰分和酸不溶性灰分中主要含有什么成分?
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样品经长时间灼烧后,灰分中仍有炭粒遗留的主要原因是什么?如何处理?
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样品在高温灼烧前为什么要先炭化至无烟?
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